VEGANER KAROTTENLACHS

Für 4 Portionen:

• ca. 600 g Karotten, geschält
  
• 1 Noriblatt, zerkleinert
• 2 EL Reisessig
• 2 EL Sojasauce
• 4 EL Olivenöl
• 1 EL Liquid Smoke-Flüssigrauch
• 100 ml Wasser 
• 1 TL Salz

Zubereitung:

•   Karotten mit den Sparschäler der Länge nach schälen und kurz überkochen.

• Für die Marinade alle Zutaten einmal aufkochen und über die heißen Karotten gießen.

•   In ein Behältnis verschließen und mind. 24h im Kühlschrank ziehen lassen.

•   Ab und zu umrühren. Falls die Karotten zu trocken werden, etwas Olivenöl beimengen.

•   Sie sollten samtig und weich aussehen.

  TIPP! Zum Brunch als fleischlose Alternative zum Räucherlachs servieren. Oder mit veganem Frischkäse auf einem Bagel oder Weißbrot mit frischen Kräutern anrichten.

  Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten plus 24h zum Durchziehen
  Schwierigkeitsgrad: leicht