MENU
S

Steinpilztörtchen

    • 500 g Steinpilze

    • 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt

    • 5 EL Olivenöl

    • 1 Pkg. Créme Fraiche

    • 1 Ei

    • 125 g Schafskäse

    • einige Zweige Zitronenthymian

    • 1 Pkg. Butterblätterteig

    • etwas Butter zum Ausfetten

    • Salz und Pfeffer aus der Mühle

Wildkräuter

  • 2 Handvoll gemischte Wildkräuter der Saison

  • 2 EL Olivenöl, kaltgepresst

  • Spritzer Zitronensaft

 

Zubereitung:

  • Die Steinpilze mit einem feuchten Tuch putzen und in feine Scheiben schneiden. 
  • Den Zwiebel in Olivenöl goldgelb rösten, Steinpilze beimengen und für einige Minuten mitrösten. Mit Salz, Pfeffer und gerebelten Zitronenthymian würzen. 
  • Die Pilze mit Créme Fraiche, Ei und der Hälfte vom Schafskäse in einer Schüssel vermengen. 
  • Den Backofen auf 180°Celsius Ober-/Unterhitze vorheizen. 
  • Kleine Tarteformen (Muffinformen) mit etwas Butter befetten und mit dem rund ausgestochenen Blätterteig auskleiden. 
  • Die Steinpilz-Masse in den ausgelegten Förmchen verteilen und mit dem übrigen Schafskäse bestreuen.
  • Im vorgeheizten Backofen bei 180°Celsius Ober/Unterhitze für ca. 15 Minuten goldbraun backen. 
  • Die Wildkräutern mit ein paar Tropfen bestem Olivenöl und einem Spritzer Zitronensaft marinieren und mit dem lauwarmen Steinpilz-Törtchen servieren.

Rezept als PDF herunterladen

MENÜ SCHLIEßEN