CHICORÉE MIT SARDELLENDRESSING

Für 6 Personen:

Salat

• 2 Köpfe Chicorée
• 1 Fenchel
• 3 Staudensellerie

Dressing

• 8 Sardellenfilets
• 2 kleine Knoblauchzehen
• 8 EL Olivenöl
• 1 TL Senf
• 3 EL Weißweinessig
• Saft von einer halben Zitrone
• Schwarzer Pfeffer aus der Mühle
• 1 EL frisch gezupfte Majoranblätter

Zubereitung:

• Beim Chicorée die Köpfe vom Strunk befreien und die Blätter längs in dünne Streifen schneiden.
• Den Fenchel ebenfalls in dünne Streifen schneiden, den Staudensellerie in feine Scheiben.
• Beides mit dem Chicorée vermengen und beiseite stellen. Sämtliche Zutaten für das Dressing im Mixer zu einem sämigen Dressing verarbeiten.
• Den Salat auf Tellern verteilen, mit dem Dressing überziehen und mit frischen Majoranblättern dekorieren.